OUR SERVICE
문서와 시설, 교육과 심사 대응을
하나의 체계로 연결합니다.
현장에 필요한 산출물과 관리 방법을 함께 구성하여 담당자가 지속적으로 운영할 수 있도록 지원합니다.
HACCP 기준서 작성
제품과 제조공정을 반영한 선행요건 및 HACCP 관리 기준서를 작성·개정합니다.
기준서 · 절차서 · 관리기준선행요건 프로그램 구축
영업장, 위생, 제조시설·설비, 냉장·냉동, 용수와 보관·운송 관리를 구성합니다.
위생관리 · 시설관리 · 보관운송위해요소 분석
원료와 공정별 생물학적·화학적·물리적 위해요소 및 관리수단을 도출합니다.
위해요소 목록 · 평가 · 관리수단작업장 동선 개선
사람, 원료, 제품과 폐기물의 흐름을 검토해 교차오염 가능성을 줄입니다.
레이아웃 검토 · 구역 설정 · 동선 계획기록지 제작
관리 항목과 작성 주기를 명확히 하고 현장에서 누락 없이 사용할 양식을 만듭니다.
점검표 · CCP 기록 · 개선조치공정도 작성
제품의 원료 입고부터 출하까지 실제 제조 흐름을 확인해 공정도를 구성합니다.
제조공정도 · 공정설명 · 현장검증모의심사
인증 또는 정기심사 전에 문서와 현장을 점검하고 예상 지적사항을 보완합니다.
사전점검 · 보완목록 · 대응훈련사후관리
인증 이후 기록, 검증, 교육과 변경사항을 점검해 관리체계를 안정적으로 유지합니다.
정기점검 · 개정관리 · 심사대응PRACTICAL OUTPUT
현장에서 바로 사용하는
실무 결과물을 제공합니다.
컨설팅이 끝난 뒤에도 담당자가 이해하고 운영할 수 있도록 문서와 교육을 함께 정리합니다.
- 사업장 맞춤 HACCP 기준서
- 선행요건 관리기준 및 점검표
- 제품설명서와 제조공정도
- 위해요소 분석표 및 CCP 결정도
- CCP 모니터링과 개선조치 기록지
- 자체점검 및 검증 자료
- 교육훈련 자료와 기록
- 심사 전 보완사항 정리
필요한 서비스만 선택해도 좋습니다.